ゆで卵はシンプルな料理ながら、意外と奥が深いもの。殻がうまく剥けなかったり、黄身が思った通りの硬さにならなかったりと、思い通りに作るのは案外難しいですよね。今回は、誰でも簡単に理想のゆで卵を作れる方法をご紹介します！
1. ゆで卵の基本を押さえよう
ゆで卵を作るときのポイントは大きく3つ。
- 卵の鮮度：新鮮すぎる卵は殻が剥きにくいため、購入後2〜3日経ったものを使うのがおすすめ。
- お湯の温度：水から茹でるか、お湯から茹でるかで仕上がりが変わります。
- 茹で時間：半熟・固ゆでなど好みの仕上がりにするために、時間を正確に計ることが重要。
2. 失敗しないゆで卵の作り方
手順
- 卵を冷蔵庫から出して常温に戻す（冷たいままだと割れやすい）
- 鍋に湯を沸かし、そっと卵を入れる
- 茹で時間の目安
- 半熟（とろとろ）：6〜7分
- ほどよい半熟（黄身が少し固まり始める）：8〜9分
- 固ゆで（しっかり固まる）：10〜12分
- 茹で上がったらすぐに冷水に入れる（急冷すると殻が剥きやすくなる）
3. きれいに殻を剥くコツ
ゆで卵の殻がうまく剥けない原因の多くは、卵の鮮度と冷やし方にあります。
- 塩や酢を加えて茹でると、殻が剥きやすくなる
- 冷水でしっかり冷やすと、薄皮と白身が分離しやすくなる
- 殻にヒビを入れて水につけると、水が入り込み、さらに剥きやすくなる
4. まとめ
完璧なゆで卵を作るには、
- 常温に戻す
- 適切な茹で時間を守る
- 冷水でしっかり冷やす
この3つを意識するだけで、誰でも簡単に理想のゆで卵が作れます！ぜひ試してみてください！
